우엉조림

* 레시피 - 물 3, 간장 3, 설탕 2, 물엿 1 / 맛술 조금 / 참기름 조금 / 다시마 / 깨소금

식촛물에 몇시간 담근 후, 
그 물에 살짝 데친다.

물을 부어내고,

우엉에 배합된 양념장을 붓고,

다시마를 서너장 넣고,

센 불에 5분 조리다가,

약한 불에 20여분 조리다가,

양념장이 조금 남았을 때 다시 센불로,

물엿을 입맛에 맞게 두르고,

참기름을 소량 두르고,

졸여낸다.

졸여낸 후 참깨를 뿌린다.