더 본 코리아 (홍콩반점) 교육 메모 1. 식재료 종류 가. 야채류 배추 - 잎 2센티 / 줄기 1센티 양파 호박 - 6센티 (채칼 이용) 당근 - 6센티 (채칼 이용) 부추 - 6센티 파 - 6센티 나. 목이버섯 1시간 불린 후 밑동 제거. 동전 크기로 찢기 (잘게 찢으면 눈에 띄지 않고 먹기 불편) 다. 돼지고기 채 (탕수육용 / 짬뽕및 짜장 소스용) 탕수.. 섭생 자유인 2014.11.23