곰취장아찌 만드는 법 * 재료 곰취 4k / 물 1. 5 리터 (사과, 표고버섯, 황태, 다시마를 우려낸 육수) / 간장 1. 8 리터 / 양파 2개 / 통마늘10개 / 생강 1톨 / 홍고추 3개 / 청양고추 3개 (물과 간장의 비율은, 넷상에서 검색해본 후 짜지않을 정도의 배합량같아서 임의로 정함...) * 과정 1. 곰취를 뒷면 위주로 깨끗이 씻어.. 섭생 자유인 2011.06.15
곰취 곰취는 국화과의 여러해살이 풀로 참취,미역취,개미취 등 대부분의 취는 일반적으로 취나물로 통용되는데 이 가운데 다른취에 비해 맛과 향이 월등하여 제 이름을 불러주는 나물이 곰취다. 곰취라는 이름의 연유는 두가지인데 잎 모양이 곰발바닥을 닮았다고 하여 이름이 붙여졌다는 것.. 섭생 자유인 2010.07.20