설날 떡국 끓이기 1. 육수 준비 육수는 설 하루 전쯤 만들어 둬. 왜냐? 떡국끓이기의 8할은 육수준비거든. 떡국의 육수는 사골 국물과 고기 국물을 반반씩 섞어 사용 하는 것이 맛이 있겠지. 사골만으로 끓이게 되면, 너무 진해 느끼할 수 있고 또한 국물의 흰빛이 지나치게 강하게 되어 국물이 깔끔한 느낌을 주지 못해. .. 섭생 자유인 2006.01.26